Ciele karmić aby było tłuste i smaczne
Po urodzeniu się cielęcia, czwartego dnia wbija się jajko do mleka, którem poi się ciele i tak przez dni 4 wbijać po jednem jajku, a potem po dwa jajka przez dni 4, a po trzy już do zarżnięcia, to jest przez 2 tygodnie, nie daje się razem, ale w każdym czasie pojenia, a ciele ślicznie się ukarmi i mięso będzie najdelikatniejsze, jeżeli w niektórych miejscach nie poją cieląt, ale one same ssą krowy, to wlewać jajko w gardło i przetrzymać paszczę aby połknęło.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 797
