Stare przepisy

Sześć żółtków utarć do białości z szklanką miałkiego cukru, rozprowadzić to półtora szklanką białego lekkiego kwaśnego wina, postawić na płytę i wybijać na ogniu miotełką poty, aż sos gęstnieć zacznie i w szum się wzbije.
NB. Trzeba pilnie uważać aby nie zagotować, bo może się szodo zwarzyć.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)