Stare przepisy

Kilka sardeli lub śledzi opłókać dobrze, obrać z kości, posiekać i podsmażyć w maśle z trochą siekane cebuli. Osobno zrumienić mąkę z masłem, rozprowadzić rosołem, włożyć usiekaną massę, wcisnąć sok z cytryny, pokrajać z niej parę plasterków, zagotować i podać do sztuki mięsa lub cielącej pieczeni.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 168