Sos ostry zimny (remolade)
Bierze się sosu majonezowego Nr. 9, włożyć do niego kilka łyżek musztardy w proszku, szczypiorku, kaparów, korniszonów drobno pokrajanych, kilka łyżek oliwy, trochę octu, cukru i wymięszać wszystko razem. Używa się do majonezów.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 183
