Stare przepisy

Dwie mierne łyżki masła, łyżka mąki; zrobić ciemną zaprażkę, rozprowadzić ją smakiem jarzynowym i zaprawić do smaku ogórkowym sokiem. Dodać garść pokrajanych w długie paski ogórków, zielonego kopru lub pietruszki ; soli dodawać nie trzeba, gdyż sok ogórkowy słony wystarczy. Co do ilości soku i smaku jarzynowego kierować się tem, żeby sos był lekko zawiesisty.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901