Stare przepisy

Usmażyć masło z mąką, lecz nie zarumienić; rozprowadzić rosołem, wrzucić kapary, cukru i zagotować dobrze. Sos ten powinien być zawiesisty, aby nie spłynęły z potrawy.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 161