Stare przepisy

Roztarć 2 surowe żółtka z dwoma łyżeczkami przesianego miałkiego cukru, i tyleż francuzkiej lub innej jakiej gotowej musztardy. Do tej massy wlewać sznureczkiem (rozcierając bezustannie) szklankę dobrej prowanckiej oliwy— a skoro sos zgęstnieje wlać tyle dobrego octu i buljonu aby był niekwaśny i zawiesisty. — Wymieszać mocno, a będzie gotowy.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)