Stare przepisy

Upieczone albo sparzone cebule posiekać i przesmażyć w maśle aż do zrumienienia. Zrobić karmel z kilku kawałków cukru, dołożyć łyżkę mąki, łyżkę masła, zagotować, zmięszać z cebulą, podlać parę łyżek dobrego octu raz jeszcze zagotować, a na wydaniu zaprawić łyżeczką francuzkiej musztardy. Sos powinien być żółty.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 157