Stare przepisy

Składniki

• 1/2 l. mąki kukurydzianej
• 6 dag świeżego sera
• 1 cebula
• 4 dag masła
• 1 l. wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajo
• 1/8 l. tartej bułki do panierowania
• 8 dag smalcu do smażenia

Przygotowanie

Zagotować w garnku wodę, osolić, wsypać mąkę, dodać utarty ser i uduszoną w maśle cebulę, gotować 1/2 godz., gdy zgęstnieje mąka tak, że nie rozlewa się, wyłożyć na zwilżoną stolnicę, rozciągnąć masę tak, aby miała grubość palca, wygładzić. Gdy stężeje, pokrajać w równe kwadraty, otoczyć w jajku i bułeczce, smażyć na rozpalonym tłuszczu. Podawać do kapusty lub
z sosem.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.