Opiekanki ryżowe
Składniki
- 6 dag ryżu
- 1 cebula
- 4 dag masła
- 1/4 l. mleka
- koper i pietruszka
- 40 dag ziemniaków
- sól
- 1 jajo i tarta bułka do panierowania
- 8 dag smalcu do smażenia
Przygotowanie
Zemleć ryż w młynku do kawy, wsypać na wrzące mleko, dodać uduszoną w maśle utartą cebulę i sól, gotować kwadrans, dodać ugotowane i roztarte ziemniaki, usiekany koper i pietruszkę, wymieszać z gorącym ryżem, wyłożyć na wilgotną stolnicę, wyrównać nożem. Gdy dobrze zastygnie, pokrajać w cząstki, maczać w jaju, obsypać bułeczką, usmażyć na tłuszczu, podać z sosem ogórkowym lub grzybowym.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
