Masło wątróbkowe
Składniki
- 10 dag wątróbki z drobiu
- 3 dag masła
- 1 cebula
- szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej
- 10 dag świeżego masła.
Przygotowanie
Posiekać drobno cebulę, zasmażyć na maśle,, włożyć do niej wątróbkę, obsmażyć prędko. Gdy krew nie wypływa, posiekać i przetrzeć wraz z cebulą przez sito. Gdy masa jest zimna, zmieszać ze świeżym masłem, dodać soli i pieprzu. Ułożyć zgrabnie na talerzyku i oziębić.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
