Kotleciki z mózgu do jarzyn

Z dwóch głów ugotowane mozgi przetrzeć przez sito, włożyć dwie łyżki tartej bułki, trochę angielskiego i prostego pieprzu; usmażyć usiekaną cebulę w łyżce masła, dodać trochę usiekanej zielonej pietruszki, dwa żółtka, jedno całe jaje, wymieszać to razem, formować kotleciki.
Umoczyć w rozbite jaje, osypać sucharkiem i smażyć w roztopionem maśle.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.