Stare przepisy

Cielęcą wątróbkę ugotowaną, usiekać dobrze, posolić, dodać bułkę rozmoczoną w mleku i wyciśniętą, ćwierć funta słoniny pokrajanej w kostkę, korzeni, wymięszać, nadziać tem czysto wymyte kiszeczki wieprzowe, gotować lub usmażyć w maśle, pokrajać na zgrabne kawałki i obłożyć jarzyną.
 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 452