Pulpety z płuc cielęcych

Ociągnąć i na pół ugotować cielęce płuca, usiekać drobno, podsmażyć w maśle, zmieszać z usiekaną pieczoną
cebulą utartą bułką lub sucharkiem, 2-ma lub trzema jajami, i kwaterką śmietany. Posolić tę massę, popieprzyć, jeżeli dosyć gęsta, robić gałeczki, w przeciwnym razie dosypać trochę pszennej mąki, poczem odgotować w buljonie lub wodzie.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.