Stare przepisy

Małą łyżkę mąki, tyleż masła roztopionego, 3 łyżki śmietany młodej wymięszać i zagotować; gdy przestygnie wbić 5 żółtek, dodać trochę cukru, cytrynowej skórki, przymięszać ubitą z białek pianę, brać łyżką kluski i kłaść na gotującą się wodę. Skoro spłyną, zaraz wyjmować do wazy.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 79