Kluski karlsbadzkie
Usiekać drobno cielęcą wątróbkę, wbić 4 całe jaja, 4 żółtka, pół łyżki masła, trochę soli i mąki miarę, aby ciasto było jak na kluski kładzione, rozetrzeć doskonale, wmięszać ubitą z 4 białek pianę, robić kluski lub pulpety i rzucać na wrzący rosół.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 81
