Stare przepisy

Upiec dziesięć jabłek, przefasować przez sito, wziąć tej massy dwie szklanki, ubić na lodzie z dwóma białkami na pulchną massę, zmieszać z 3/4 funta cukru z dodaniem kawianej łyżeczki utłuczonego cynamonu, ubić trzy kwaterki gęstej słodkiej śmietanki na piankę, wymieszać z jabłeczną massą, włożyć do puszki, przykryć i zakopać w lodzie osypując solą, na kilka godzin przed wydaniem.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)