Stare przepisy

Potrzebną ilość ryżu sparzyć wrzącą wodą, zcedzić i podłożywszy łyżkę masła, cukru, odrobinę soli, skórki cytrynowej i wody, dusić ile potrzeba do miękkości. Jabłka niewielkie obrać, wydrążyć łyżeczką i obgotować; nadziać konfiturą lub masą migdałową i układać na półmiski! w piramidę przesypując warstwami ryżu. Ubić tęgą pianę z białek, dodać cukru, oblać piramidę, posypać cukrem z orzechami, wstawić w piec do zarumienienia.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901