Stare przepisy

Pół funta ryżu sparzyć, następnie wymyć w zimnej Wodzie, nalać pół kwartą czerwonego wina, dołożyć dobrą łyżkę młodego masła, 2 łyżki cukru i niech się gotuje. Gdy będzie miękki ułożyć z niego rant na półmisku, w środku kładą się jabłka ugotowane jak na komput, to jest obrane, pokrajane w ćwiartki, ugotowane w krótkim sosie z cukrem i cynamonem. Resztą sosu z komputu oblewa się naokoło ryż i wstawia do pieca dla zagrzania.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 607