Stare przepisy

ćwierć funta cukru włożyć do rądelka, zmoczyć zimną wodą i gotować, mięszająć dopóki cukier się nie zrumieni na ciemnorunatny kolor. Rozbić 10 żółtek z pięciu ćwierciami funta cukru, rozprowadzić 2 kwartami śmietanki i ogrzać na ogniu dopóki nie zgęstnieje; wtenczas wlać zrumieniwszy cukier, przecedzić przez sito, ostudzić, wlać do puszki i zrobić lody wiadomym sposobem.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 729