Krem zaciągany kawiany po połowie z surową bitą śmietanką

Pół kwarty tęgiej kawy zasłodzić pół funtem miałkiego cukru, ubitym z óśmiu żółtkami do białości. Postawić to na miernym ogniu, ogrzewać mieszając i uważając aby się nie gotowało. Skoro massa zacznie przybywać, gęstnieć i osiadać na łyżce, odstawić i studzić ciągle mieszając. Zbić trzy kwaterki słodkiej gęstej śmietanki na pianę, zmieszać z ostudzoną i też do gęstości na lodzie ubitą kawianą massą, dodać trochę cukru jeżeli nie słodko, zmieszać z kwaterką karuku, włożyć do formy i postąpić jak wyżej.

 

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)

Comments are closed.