Krem szodonowy
Trzy ćwierci funta cukru otrzeć o skórkę z 2 cytryn, utłuc miałko i rozpuścić na ogniu nalawszy szklankę wody. Ubić do białości 10 żółtek, zmięszać z butelką lekkiego białego wina, wlać do rozpuszczonego cukru i bić miotełką na ogniu dopóki nie zgęstnieje. Wtedy zdjąć z ognia, jeszcze na lodzie ubijać aż zupełnie ostygnie, zmięszać z 2 łutami rozpuszczonej żelatyny, wlać w formę i wynieść do piwnicy do zastudzenia. Na półmisku ubrać galaretą i biszkoptami.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 693
