Krem ponczowy
Składniki
- 6 jaj
- 12 dag cukru
- 4 listki żelatyny
- 1 1/2 cytryny
- 1 pomarańcza
- 3 kieliszki rumu
- 1/8 l. wody
Przygotowanie
Ubijać w gorącej kąpieli żółtka z połową cukru, aż zgęstnieją. Drugą połowę cukru ubić również w gorącej kąpieli z białkami na pianę, dodać do żółtek rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę, cały czas mieszając, dodać przecedzony sok pomarańczowy i cytrynowy oraz rum, wymieszać lekko z ubitą pianą, włożyć do formy, zamrozić. Mieszać pianę z kremem, gdy już ostygnie i zacznie gęstnieć.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
