Krem pomarańczowy
Składniki
- 4 pomarańcze
- 1 cytryna
- 4 jaja
- 25 dag cukru
- 1/2 l. wody
- 6 listków żelatyny
Przygotowanie
Otartą skórkę pomarańczową włożyć do rondla, dodać przecedzony sok z pomarańcz i cytryny, zagotować, włożyć wymoczoną w wodzie żelatynę. Ubić żółtka na pianę, wlewać do nich po trochu ugotowany płyn, mieszać ciągle, aż zgęstnieje. Dodać ubitą pianę z białek, wymieszać na ogniu, przełożyć masę do formy, odstawić w chłodne miejsce. Wyjąć z formy na półmisek, przybrać wokół cząstkami pomarańcz.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
