Krem jabłeczny
Piętnaście jabłek upiec, przefasować przez sito, zmięszać z 3 białkami, wybijać z pół funtem miałkiego cukru tak długo, aż massa zbieleje i tak zgęstnieje, że w niej łyżka stanie. Wtedy zmięszać ze sztamem z 2 łutów żelatyny, włożyć do formy i postawić w chłodnem miejscu do zastudzenia. Na półmisku ubiera się makaronikami. Krem ten koniecznie robić w zimnem miejscu.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 695
