Krem jabłeczny ze śmietanką
Jabłka upiec, przefasować przez sito, wziąść tej massy 2 szklanki, wbić 2 białka, wsypać pół funta miałkiego cukru i wybijać na zimnie dopóty, aż massa zbieleje i zacznie gęstnieć. Ubić z pół kwarty gęstej słodkiej śmietanki pianę, wsypać ćwierć funta cukru, sztam z 2 łutów żelatyny, mięszać w jedną stronę, dokładając massy jabłecznej, przelać do formy opłókanej zimną wodą, wysypanej cukrem i postawić w piwnicy. Podaje się
z makaronikami.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 696
