Krem ananasowy
Obrany ananas utrzeć na tarce, potem massę tę przetrzeć przez sito, dodać pół funta cukru, zalać sztam z 2 łutów żelatyny zupełnie wolny i ubijać na lodzie; gdy zacznie gęstnieć dolewać po trochu 3 kwaterki ubitej mocno słodkiej śmietanki, włożyć w formę wysmarowaną oliwą i wynieść do piwnicy. W zimie, zamiast ananasu świeżego można wziąść szklankę syropu ananasowego, wcisnąć trochę cytrynowego soku i dalej postępować jak wyżej.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 700
