Stare przepisy

Pół garnca śliwek (najlepiej węgierek, bo kwaskowate), pokroić na kilka części w paski, zmieszać z pianą z 15 białków ubitą mocno z pół funtem cukru, ułożyć na półmisek i wstawić do pieca na 20 minut, uważając aby nie był nazbyt gorący.
Podać do tego cukier i śmietankę.
Taki sam koks można robić z malin nie rozcierając ich lecz wsypując do ubitej piany z cukrem.
Proporcya na osób 12.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)