Stare przepisy

Upiec kilkanaście winnych jabłek i przefasować przez sito. Skoro przestygnie wziąć tćj marmelady 3 szklanki, zmieszać z półfuntem miałkiego cukru i trzema białkami, i wybijać to w rądlu na lodzie łopatką lub łyżką aż do białości tak, aby spulchniona massa utrzymała prosto łyżkę postawioną na środku. Ubić pianę z 12 białków, zmieszać ją ostrożnie z jabłeczną massą, ułożyć zgrabnie na półmisku w kształcie plantowanej góry, osypać cukrem i cynamonem, i wstawić na pół godziny do pieca.— Podawać do tego śmietankę i cukier.
Proporcya na osób 12.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)