Stare przepisy

Pół funta świeżego masła, ćwierć funta cukru, 3 łyżki gorącej wody i mąki tyle, żeby ciasto łatwo rozpłaszczyć się dało. Po wyrobieniu na stolnicy brać po kawałku ciasta, rozciągnąć jak najcieniej, nakładać na niem jabłka obrane, wydrążone i nałożone konfiturami lub massą migdałową, pokryć drugim kawałkiem ciasta, wyrzynać szklanką, zacisnąwszy brzegi, posmarować żółtkiem, posypać grubo cukrem, ułożyć na blasze wysmarowanej masłem i wstawić do pieca na 3 kwadranse. Jabłka te można robić we francuzkiem cieście.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 629