Jabłka nadziewane (na 6 osób)
Jabłka obrać i wydrążyć łyżeczką ; obgotować na parze t. j . w garnku na kartofle. Kiedy jabłka miękkie ułożyć na półmisku aby ostygły; utrzeć 6 żółtek z 6-ma łyżkami cukru, dać garść utartych na maszynce włoskich orzechów, odrobinę tartej bułki, wymieszać wszystko z pianą z pozostałych białek, wlać połowę masy do rynki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką. Na tem ułożyć jabłka nadziane konfiturami (jakiemi kto chce), zalać zwierzchu resztą masy i wstawić w lekki piec. Na wydaniu posypać cukrem. Jabłka, jeśli duże, liczy się jedno na osobę.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHNIA JARSKA
STOSOWANA W LECZNICY Dr. APOLINAREGO TARNAWSKIEGO W KOSOWIE”
ROMUALDA TARNAWSKA
LWÓW 1901
