Galareta z maraskino
Trzy ćwierci funta cukru przegotować w półtorej kwaterce wody i wyszumować, wcisnąć sok z 2 cytryn, po wystudzeniu wlać sztamu z 4 łutów żelatyny rozpuszczonej w kwaterce wody, dodać szklankę likieru maraskinowego i wody przegotowanej tyle, żeby wszystkiego płynu była kwarta, wlać w foremkę i zastudzić.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 718