Stare przepisy

świeże maliny przecisnąć przez worek, potem sok jeszcze raz zlać w worek i zostawić aby ściekł powoli. Na kwartę soku wziąść półtora funta cukru, gotować z początku na nagłem, potem dosmażać na wolnym ogniu, szumując ciągle. Próbować sposobem wyżej podanym, jeżeli galareta ma dosyć, to ponalewać w słoiki.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1326