Stare przepisy

Agrest zbierany w połowie czerwca oczyścić z ogonków i sypułek, nalać wodą tyle, aby go przykrywała, rozgotować, rozetrzeć łyżką, przegotować raz jeszcze i wyłożyć w worek aby ściekł sok, który się przesmaża z podwójną ilością cukru. Tak urządzona galareta będzie
miała kolor biały, jeżeli chcemy mieć różową, trzeba brać agrest dojrzalszy i cukru tyle, ile sok zaważy.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 1329