Budyń ze śmietany
Pół kwarty niezbyt kwaśnej śmietany zagotować mocno, wsypać szklankę pszennej mąki i na ogniu trzymając mięszać ciągle dopóki od rądla odchodzić nie będzie. Potem ostudzić, wbić po jednemu 6 żółtek ciągle mięszając, wsypać parę łyżek cukru, trochę drobnych rodzenków, włożyć do formy i gotować na parze. Można w foremce przełożyć przez połowę konfiturami.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 570
