Stare przepisy

Rozbić 8 żółtków z trzema łyżkami miałkiego cukru i kwaterką sklarowanego masła do białości, wsypać pół kwarty utłuczonych sucharków dolewając po trochu 3 kwaterki mleka i wyrabiać mocno aby gruzołków nie było. Wsypać parę garści drobnych rodzónek, włożyć trochę utłuczonych gorzkich migdałów dla zapachu, wymieszać i zostawić na pół godziny aby sucharki wybrzękły. Skoro massa gotowa, włożyć pół kwarty starkowanych jabłek, wymięszać, włożyć pianę od 8-miu białków, wymieszać ostrożnie i włożyć do budyniowej formy wysmarowanej masłem i wysypanej sucharkiem i gotować na parze jak wszystkie budynie.
Na wydaniu zalać sokiem albo osypać cukrem i zalać roztopionem masłem.
Proporcya na osób 10.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)