Stare przepisy

Ubić na śmietanę pół funta niesionego masła i ucierać z 10-ciu żółtkami z dodaniem półtora funta tartej drobno bułki lub pieroga, kwaterki cukru, trochę gorzkich utłuczonych migdałów, oraz tyle śmietany, aby massa nie była gęsta. Rozmieszać to dobrze, włożyć przemytych i osuszonych rodzenek według upodobania, oraz pianę mocno ubitą z białków, wymieszać ostrożnie z góry na dół, włożyć do serwety lub formy i gotować półtory godziny. Można dla odmiany włożyć większą połowę tartego chleba a mniej sucharka.
Do tego budyniu najlepiej dawać szodo lub sklarowane masło.
Proporcya na osób 12.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)