Stare przepisy

Szklankę krupek drobnych gryczanych zaparzyć trzema szklankami mleka, lekko zagotować i ostudzić, włożyć 6 żółtków, pół łyżki surowego niesłonego masła, półtory łyżki cukru, wymieszać, włożyć białka na pianę ubite, wysmarować budyniową formę masłem i przekładać rząd kaszki, rząd poszatkowanych jabłek, trochę cukru, znowu kaszkę i rząd jakichkolwiek konfitur, i tak postąpić do końca. Gotować na parze. Wydać oblany sokiem.
Proporcya na osób 8.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)