Stare przepisy

Jabłek 10 obrać i rozgotować z pół funtem dużych rodzenków bez pestek na marmoladę, dodać 12 utartych biszkopcików, ćwierć funta cukru, trochę soku cytrynowego i skórki drobno siekanej, ćwierć funta makaroników rozmoczonych w araku, ubić mocno, wlać 10 żółtek, przymięszać pianę z 10 białek, następnie włożyć
w formę z rurką i gotować na parze przez godzinę, albo upiec w piecu. Wszystkie budynie można zamiast gotowania upiec.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 572