Budyń z bułki z powidłami
Pokrajać kilka bułeczek, sparzyć gorącem mlekiem i wyłożyć na durszlak aby ściekło. Łyżkę masła utrzeć na śmietanę, dodając po jednemu 6 żółtek, wycisnąć bułki z mleka, zmięszać z żółtkami, włożyć 2 łyżki powideł lub uszatkowanych jabłek, wymięszać jeszcze, w końcu dodać pianę z białek i gotować jak wszystkie inne budynie w serwecie lub w foremce z rurką. Na półmisku polać sokiem lub szodonem,
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 571
