Blinki
Do kwaterki pszennej mąki wlać łyżkę kwaśnej śmietany, 4 rozbite wprzód żółtka, posolić, dodać pianę z białek i łyżką spuszczać na rozgrzane na patelni masło lub szmalec po trochu ciasta; jak się zrumieni przewrócić na drugą stronę, podsmażyć i kłaść na półmisek, posypując cukrem z cynamonem. Do tego podaje się sok lub śmietana bita.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 609
