Blanc-manger orszadowe
Funt słodkich i kilka gorzkich migdałów sparzyć i utłuc na massę, skrapiając odrobiną wody. Massę tę sparzyć kwartą wrzącej wody, zostawić tak na godzinę, potem przecedzić przez serwetę, migdały znów przetłuc
i przelać pół kwaterkiem gorącej wody. Do mleka mi-gdałowego wsypać trzy ćwierci funta cukru, wlać sztamu z 2 łutów żelatyny, raz jeszcze przecedzić wszystko przez czystą serwetę, bić do zgęstnienia, włożyć w formę oblaną wodą i wysypaną cukrem.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 704