Wuzetka
Składniki
Biszkopt:
- 8 jaj
- 1 szklanka cukru kryształu
- 7 łyżek mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- szczypta soli
Bita śmietana:
- 1 litr śmietany 36%
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki cukru pudru
- kilka łyżek zimnej wody
Pozostałe:
- dżem z czarnych porzeczek
- lukier czekoladowy, najlepiej ciemny
- poncz do nasączenia ciasta (np. mocna herbata z cukrem i wódką)
Przygotowanie
- Biszkopt
Żółtka i cukier ubić do białości. Białka i szczyptę soli ubić na sztywno. Mąkę i kakao przesiać przez sito, wymieszać.
Ubite żółtka stopniowo dodawać do piany delikatnie mieszając. Nadal ostrożnie mieszając, wsypać partiami mąkę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Piec pół godziny.
Upieczony biszkopt przekroić po wystudzeniu na dwie części.
- Bita śmietana
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a następnie rozpuścić, podgrzewając na małym ogniu. Śmietanę ubić, dodając pod koniec ubijania rozpuszczoną żelatynę i cukier puder.
- Finał
Dolny blat nasączyć, wyłożyć bitą śmietanę i przykryć drugim blatem.
Górny blat nasączyć, posmarować cieniutko dżemem porzeczkowym i pokryć czekoladowym lukrem.
Pokroić ciasto na porcje. Każde powstałe w ten sposób ciastko udekorować bitą śmietaną.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org
Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons
