Stare przepisy

Wybić do białości kwaterkę sklarowanego masła, włożyć 4 lub 6 żółtków, półkwarty lekko nasypanej mąki, półtory kwaterki letniej wody i wybić to mocno na massę. Ubić pianę z białków, zmieszać ostrożnie z ciastem, wstawić misę do zimnej wody, aby piana nie opadła, ogrzać formę i piec wiadomym sposobem. Cukru kłaść bardzo niewiele do ciasta, bo smali.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)