Tort ze śliwek katrynek, lub suszonych wisien
Funt suszonych śliwek katrynek, namoczyć w gorącej wodzie dopóki nie wybrzękną; potem odcedzić, wybrać pestki, a same śliwki drobno usiekać; nastawić w mosiężnym kociołku funt cukru z kilku łyżkami wina i ugotować na gesty ulep; po czem przydać do niego funt grubo tłuczonych migdałów, usiekane śliwki, drobno siekaną cytrynową skórkę, trochę tłuczonego cynamonu i goździków; wszystko to zasuszyć nieco na węglach mieszając łyżką i wystudzić. Włożyć do tej massy tęgą piankę ubitą z sześciu białków, wymieszać, nałołyć do formy tortowej, lub formy z papieru grubo masłem wysmarowanego i upiec w letnim piecu. Jak się ostudzi, polukrować i ozdobić pomarańczową smażoną w cukrze skórką
i galaretą. Można do tego tortu użyć na spód warstwę kruchego tortowego ciasta.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„KUCHARKA LITEWSKA”
Przepisy gruntowne i jasne
własnem doświadczeniem sprawdzone.
„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881)
