Stare przepisy

Funt migdałów słodkich wyłuskanych, kilkanaście gorzkich ubić w moździerzu z półtora funtem cukru.
Ucierać tę massę w donicy, dodając trochę cytrynowej skórki oraz pianę z 6 białek. Gdy wszystko dobrze uwiercone, wtedy wykroić z opłatków okrągłą formę, położyć na papier, nałożyć na pół palca makaronikową massą i obsuszyć w piecu. Zreszty massy zrobić na około tortu rant i w środku kratki, położywszy na przewróconą dnem blachę, żeby od spodu za ciepło nie było, wsunąć jeszcze raz do pieca. Po upieczeniu i wystygnięciu nałożyć przedziały po wierzchu rozmaitemi konfiturami.

Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)

numer przepisu: 917