Strudel z massą migdałową
Przyrządzić ciasto jak na strudel poprzedzający, ćwierć funta słodkich migdałów obrać i utłuc na massę, dodając 6 łutów cukru. Po utłuczeniu wbić 3 żółtka, trochę drobno usiekanej cytrynowej skórki i pół szklanki śmietanki, wymięszać dobrze i nakładać strudel najprzód tartą bułeczką, potem tą massą, dalej potrząsnąć migdałami poszatkowanemi i rodzenkami, zwinąć ciasto i upiec. Osobno do tego podaje się sos śmietankowy.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 624
