Rogal przekładany (strucla)
Składniki
- 1/2 kg mąki
- 4 żółtka
- 7 dag cukru
- 5 dag drożdży
- 1/4 l. mleka
- 10 dag masła
- skórka z 1/2 cytryny na ciasto drożdżowe
- masa migdałowa i makowa według przepisu Placek przekładany masą orzechową i makową
- konfitury
- daktyle
- figi
- skórka pomarańczowa
Przygotowanie
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość palca. Układać od brzegu pasmami: masę makową, osaczone z syropu konfitury, masę migdałową, pokrajane w paseczki bakalie, można masę i mak jeszcze raz powtórzyć; układać do połowy rozwałkowanego ciasta, zwinąć ciasno, wzmocnić pozostałym ciastem, aby nadzienie było dobrze przykryte, położyć na posmarowany papier na blachę; gdy strucla urośnie, posmarować ją jajkiem i upiec. Polukrować lukrem pomadkowym.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
