Pierniki wiejskie
Kwartę miodu wycierać do białości, wsypać funt suchej pszennej mąki i jeszcze ucierać pół godziny, wbijać po jednemu 9 żółtek, łut kordemonu, garść drobno usiekanej smażonej pomarańczowej skórki, dołączyć ubitą pianę, lać ciasto na blachy i wstawić do niezbyt gorącego pieca. Po upieczeniu pokrajać na kawałki i jeszcze podsuszyć w piecu.
Przepis pochodzi z książki kucharskiej
„PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski”
zawierający 1503 przepisy różnych potraw
oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych.
(Warszawa 1886)
numer przepisu: 999
