Pierniczki całuski
Składniki
- 30 dag mąki
- 1/8 l. miodu
- 1 jajo
- 10 dag cukru
- 2 dag masła
- 1/2 dag sody
- 1 łyżeczka korzeni
- 4 dag migdałów do przybrania
- 1 jajo do smarowania
Przygotowanie
Wsypać mąkę na stolnicę, zrobić otworek, wlać do niego podgrzany miód, mieszać chwilę nożem, dodać cukier, korzenie, sodę, masło i jajo, zagnieść ciasto, mieszać energicznie i dość długo. Rozwałkować ciasto jak na kluski, wycinać małe kółka, smarować jajkiem, włożyć w środek 1/2 migdała bez skórki, kłaść pierniczki na posmarowaną blachę, piec 10 min. w nagrzanym piekarniku. W czasie pieczenia pierniczki powinny trzykrotnie zwiększyć swą objętość. Trzymać w słojach; gdy skruszeją, są wyborne, świeże po upieczeniu są twarde. Można je lukrować.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
